Heute war es wieder einmal so weit. Ich hatte Lust auf ein leckeres Essen das ich schon ewig nicht mehr gegessen hatte. Beim Einkauf hörte ich zufällig ein Gespräch mit, und da fiel das Wort “Grenadiermarsch”. *zack* – Die Idee! Schnell das Handy raus, die Zutaten recherchiert, zum Einkauf dazu genommen, und anschließend noch schnell frische Kartoffel vom Bauern geholt.
Zu Hause angekommen, gings natürlich sofort in die Küche und ans Kochen. Was Ihr dazu braucht findet Ihr hier in dieser Liste:
800g Kartoffel, gekocht und geschält,
400g Fleckerln (Teigwaren),
2 EL Butterschmalz
80g Frühstücksspeck
200g Geselchtes
2 kleine Zwiebel
1 EL Majoran
Salz, Pfeffer, ein wenig Paprikapulver
1 EL Pertersilie
Die Kartoffeln musste ich natürlich zuerst kochen, danach kalt abschrecken, schälen und in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. Den Frühstücksspeck und das Geselchte habe ich feinnudelig geschnitten. Die Zwiebel kleinwürfelig. Die Fleckerln habe ich dann auch noch gekocht.
Wenn Ihr beim Teigwarenkochen Energie sparen wollt, hier ein guter Tip für Euch, ich machs genauso und es funktioniert bei allen bisher von mir verwendeten Teigwaren:
Wasser entsprechend der Menge der Teigwaren mit Deckel drauf kochend werden lassen, salzen, die Teigwaren hineingeben, Deckel drauf und die Herdplatte komplett abdrehen! Die Teigwaren sind nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit genau richtig durch! Habs auch nicht geglaubt, funktioniert aber tatsächlich.
Nun einen großen Topf wo alles reinpasst aufheizen, das Butterschmalz hineingeben und zerlaufen lassen. Danach den Speck und das Geselchte darin anrösten und anschließend die Zweibelwürfel dazu geben. Ein paar Minuten anschwitzen lassen. Ab und an mal umrühren damit sich nichts ansetzt. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, danach den Majoran und die Petersilie hinzufügen.
Wenn alls gut verrührt ist, die Kartoffeln dazu geben, und unter vorsichtigem Rühren noch ein paar Minuten weiter rösten lassen. Zum Schluss die (abgeseihten) Fleckern unterheben, nochmals kurz abschmecken wenn nötig, rauf aufs Teller.
GUTEN APPETIT!
Lasst es Euch schmecken.
