Ja Freunde, heute war es wieder einmal so weit. Beim Durchstöbern meines Archivs bin ich auf das Rezept für einen Apfelstrudellikör gestoßen, den ich schon seit Oktober 2020 machen wollte, aber nie die Zeit hatte und dann das Rezept nicht mehr gefunden habe. Aber nun war es soweit, und an dieser Stelle ein Danke an Peter Blumauer, der es mir zukommen hat lassen! Peter, ich werde es mir schmecken lassen!!
Hier mal kurz die Zutaten:
1,5 Liter Apfelsaft
0,7 Liter Vodka
400g Brauner Zucker
2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
2 Äpfel
3-4 Zimtstangen
So wirds gemacht:
Den Apfelsaft zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Zimtstangen aufkochen, und danach auskühlen lassen. Die beiden Äpfel in kleine Würfel schneiden und in ein großes Glas (3 Liter) schichten. Den Vodka darüber leeren damit die Äpfel nicht braun werden und verschließen bis der Apfelsaftsud ausgekühlt ist.
Den Sud sobald er kalt ist auch in das Glas füllen, und dieses gut verschließen. Aufschütteln und an einem dunklen Ort mindestens 1 Woche ziehen lassen. Danach abseihen und filtern, und in saubere kleinere Flaschen umfüllen. That’s it!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Update vom 31.05.2022:
Heute habe ich den zweiten Pott angesetzt, nachdem Pott Nr. 1 so gut wie weg ist. Er kam überall super an, und die Rückmeldungen bestärkten mich in der Annahme, dass dies das neue “Wandersaftl” im Flachmann sein wird. Diesmal habe ich kleine Änderungen vorgenommen. Zusätzlich zum oben angegebenen Rezept kam noch eine ganze Bourbon-Vanille (Geteilt, ausgeschabt, aber Schote und Inhalt verwendet!) mit dazu, und die beiden Äpfel habe ich in kleinere Stücke gewürfelt. Weiters habe ich diesmal den Sud heiß über die Apfelstücke gegossen und danach komplett abgekühlt bevor ich den Vodka hinzu fügte.
Bin schon auf das Ergebnis gespannt. Ihr auch?
