Bobotie … Kulinarisches aus Südafrika

Bobotie – Ein etwas anderes Rezept

Zutaten (Für 4 Portionen):

1 Scheibe Weißbrot
1 kleine Banane
250 ml Milch
1 kg Rinderfaschiertes
1 Zwiebel, klein gehackt
1/2 Tasse Rosinen, kernlos
1/2 Tasse Mandelkerne, geschält und gehackt
3 TL Marillenmarmelade
3 TL Früchte-Chutney
25 ml Zitronensaft
2 TL Currypulver
1 TL Kardamom
2 TL Salz
2 TL Öl
3 Eier
4 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Zunächst die Banane zerdrücken, und mit der Hälfte der Milch und der Weißbrotscheibe vermischen, und ein wenig ziehen lassen. Die Masse mit dem Faschierten gut vermengen.

Alle anderen Zutaten (ausgenommen die Milch, das Öl, die Eier und die Lorbeerblätter) der Faschiermasse zufügen und gut durchkneten. Danach das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und die Masse gut anbraten. Danach in eine Backform füllen.

Die Eier mit der Milch mischen, und über das Faschierte gleichmäßig verteilen. Die Lorbeerblätter zur Garnierung darüber verteilen und Bobotie bei 180°  auf der mittleren Schiene und Umluft backen, bis es braun wird (ca. 35-45 Minuten).

Tipp:

Zu Bobotie Safranreis servieren!

Schmeckt echt verboten gut! Auch ohne Reis!