Heute habe ich mal was Neues in der Küche ausprobiert. Da ich vor Weihnachten im Großmarkt Kaninchenfilets bekommen hatte, aber keine Zeit dazu, diese im Speckmantel zu machen, holte ich sie nach einer kurzen Überlegung heute aus dem Tiefkühler und versuchte mich mal im Zubereiten eines “Kaninchengulaschs”. Leute ich kann Euch nur sagen: Das wurde aber so was von fein!!
Was ich verwendete:
1 Packung Kaninchenfilet (Ich kann nicht sagen wie schwer, aber 4 Stück waren es)
1 1/2 gelbe Zwiebel
1 rote Paprika
1 1/2 EL Paprikapulver edelsüss
1 EL Tomatenmarkkonzentrat
1/2 TL Pfeffermischung (die feine von mir selbstgemachte)
2 TL Vegeta
1 EL Mehl zum Stauben
Sonnenblumenöl für den Topf
Die Zubereitung:
Zuerst habe ich das Kaninchenfilet in 3cm große Stücke geschnitten, den Zwiebel in feine Würfel, und den Paprika in 2cm Quadrate. Dann das Sonnenblumenöl in einem Topf heiß werden lassen um die Zwiebel anzuschwitzen:
Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Kaninchenwürfel dazugeben und kräftig anbraten. Dann das Paprikapulver dazugeben und ordentlich rühren damit der Paprika nicht anbrennt und damit bitter wird. Mit etwas Wasser aufgießen. Danach den roten Paprika hinzugeben und gut 5 Minuten weiter köcheln lassen:
Nun das Tomatenmark, die Pfeffermischung und das Vegeta dazugeben und nochmals mit Wasser gut aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen und danach mit 1 EL Mehl stauben damit der Saft eine gute Konsistenz bekommt. Herd zurückdrehen und noch mindestens 30-45 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen.
Das Ergebnis hat mich echt vom Hocker gehauen! Sowas von gut! Man macht sich das nicht alle Tage, aber ich hab wieder was dazugelernt und es mir nur mit einem Weißweckerl dazu schmecken lassen!
Viel Spaß beim Nachkochen und probieren!!
