Wieder mal ein kleines Rezeptchen für alle, bei denen es so schnell gehen muss, wie bei mir heute: Bauern-Fussili nenne ich das recht schmackhafte Gericht.
Zutaten:
1/2 kg Fussili (oder andere Teigwaren je nach Wunsch)
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Zucchini, geraspelt
200g Bratenspeck in feine Streifen geschnitten
1 Pkg. Tiefkühlerbsen (330g)
Salz und Pfeffer
1 EL Butterschmalz
Zubereitung:
Die Fussili “al dente” in sprudelndem Salzwasser kochen und kalt abspülen.
Währenddessen im zerlassenen Butterschmalz die Zwiebel hellbraun anlaufen lassen, den Bratenspeck dazu geben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Danach die geraspelte Zucchini hinzufügen, gut durchmischen, 1/8 Liter Wasser dazu, und die Erbsen unterheben. So lange köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Mit Salz, Pfeffer (ich hab auch 2 TL Vegeta untergerührt) abschmecken.
Die Speck-Erbsen-Zucchini-Mischung mit den Fussili mischen, unter Rühren nochmals kurz erwärmen, auf die Teller und fertig ist die Sache. Zeitverbrauch ca. 20 Minuten wenn man weiß wie man effizient in der Küche arbeitet.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen!
