Dez. 15 2024
“Tekau Pepa” ist Maori und heißt nichts anderes als “10 Pfeffer”, um meine persönliche Pfeffermischung etwas exotischer zu benennen. Immer wieder treten Leser meines Blogs an mich heran und wollen wissen, was denn meine eigene Pfeffermischung sei, und was da alles drinnen steckt. Nun, da gibts nicht viel dazu zu sagen, außer dass sie aus …
Nov. 28 2024
ohne Fertigsauce oder Fix-Produkte Warum immer Rindsrouladen machen, wenns auch als Eintopf geht? Ich hab den Test gemacht, und bin echt überrascht gewesen, wie schnell und lecker dieses Gericht auf den Teller kommt. Das braucht Ihr dazu: 600g Rindschnitzel, in 1cm breite Streifen geschnitten *2 große Zwiebel in dünne Halbmonde geschnitten200g Speck, gewürfelt2-3 Gewürzgurken, gewürfelt2 …
Okt. 27 2024
Unsere Lieblingsspeise wenn wir im Zillertal und Umgebung urlauben: Tiroler Speckknödel! Egal ob in der Suppe oder mit Sauerkraut, sie sind ein Muss in den meisten Hütten wo wir neu hinwandern. An der Qualität der Speckknödel erkennt man die Qualität der Hüttenküche, so unsere Erfahrungen. Bisher haben wir sie entweder im Urlaub genossen, oder fertig …
Juni 04 2024
Ja, wieder mal ein kleines Rezept aus meiner Küche. Im Internet gesehen, auf YouTube gesehen, aus Deutschland bekannt, aber vorher nie selbst gekocht oder wo gekostet: Hühnerfrikassee! Ich hab mich drüber getraut und ein schnelles Rezept dafür in den Weiten des WWW entdeckt! Das Ergebnis? Ein wahrlich gutes Abendessen! Was ich dazu brauchte: Zubereitung: Die …
Apr. 23 2024
Hallo Freunde, wieder mal was aus der Küche! Nachdem ich liebend gerne das Ankerkraut Pommes Frittes Salz verwendete, und die Firma 2022 leider mehrheitlich vom nicht gerade umweltfreundlichen aber gewinngierigen Nestlé-Konzern übernommen wurde, gingen meine Reserven mittlerweile zur Neige. Ich hab lange getüftelt, und nun kann ich Euch mein Rezept für mein selbstgemachtes Pommes- und …
März 17 2024
Also heute hab ich mich selbst in der Küche übertroffen! Wir hatten günstig, und damit meine ich wirklich günstig (1,45kg für 21 Euro) Rinderhüftsteakfleisch im Ganzen ergattert. Und damit gabs heute ausnahmsweise mal kein Steak, sondern Gulasch vom Feinsten! Dazu Tiroler Speckknödel. Was ich dazu verwendete: 1,4kg in Würfel mit ca. 3-4cm Größe geschnittenes Hüftsteakfleisch1,4kg …
März 17 2024
In Berührung kam ich mit der “Tiroler Leber” im schönen Gerlos, wo wir nun schon öfter urlaubten, weils einfach passt. Wir fanden durch Zufall und vom Hunger getrieben eine Gastwirtschaft im Ort, wo es wahnsinnig viele gutklingende Speisen gab. Eine davon war eben dieses hier heute von mir vorgestellte und nachgekochte Gericht. Für Genießer ein …
März 13 2024
Heute war es wieder einmal so weit. Ich hatte Lust auf ein leckeres Essen das ich schon ewig nicht mehr gegessen hatte. Beim Einkauf hörte ich zufällig ein Gespräch mit, und da fiel das Wort “Grenadiermarsch”. *zack* – Die Idee! Schnell das Handy raus, die Zutaten recherchiert, zum Einkauf dazu genommen, und anschließend noch schnell …
Aug. 05 2023
Was ich im heurigen Sommerurlaub in Gerlos wieder einmal mitgenommen habe ist, dass Selbstgekochtes und -gemachtes einfach die bessere Alternative ist, wenn es um gutes Essen geht. Es schmeckt einfach anders, und wenn man auf die Zutaten ein wenig achtet, kann man auch mit dem Dreck den man uns hier verkauft Gutes in der Küche …
Jan. 02 2023
Heute habe ich mal was Neues in der Küche ausprobiert. Da ich vor Weihnachten im Großmarkt Kaninchenfilets bekommen hatte, aber keine Zeit dazu, diese im Speckmantel zu machen, holte ich sie nach einer kurzen Überlegung heute aus dem Tiefkühler und versuchte mich mal im Zubereiten eines “Kaninchengulaschs”. Leute ich kann Euch nur sagen: Das wurde …
Nukka the Snowrunner ...